<皇軍團尾牙> 台式創意料理 阿嬌的店

2009　 Jan. 20
== 戊 子 年 十 二 月 廿 五 日 大 寒 ==

　皇軍團 戊子年 尾牙宴

台式創意料理 阿 嬌 的 店
台北市北投區光明路220號4樓304室
(新北投公園旁 頂好超市樓上)
= 可由泉都溫泉會館搭電梯上四樓 =
2892-3613 (完全預約制)

佧大媧效力的皇軍團老闆向有 美食家 之稱
其有名程度
除了招待 貴賓&國外學者的 大宴小酌地點備受注目之外
連平常審查或工作會議的與會單位
都曾經告訴小助理佧大媧說 他們很期待皇軍團每次提供的餐點內容!

所以 咱們自家的尾牙當然也不能馬虎~
地點就選在 頗負盛名的秘店 新北投 阿嬌的店

隱身在泉都溫泉套房大樓裡的阿嬌的店，
走出電梯踏入煞風景又略帶國片詭譎氣氛的走廊，

【謎之聲：其實是因為你下午去溫泉博物館看了怪台語片吧?!】

心裡還真是有點怪怪癢癢皮皮銼～

繞了一圈找到別有設計感的304室木門，一進門果然是另一番天地！

沉穩簡單的擺設，懸吊式的藝術燈與充作桌腳的大瓷缸讓這個大樓內的小空間顯得分外不同，
桌上淡青色的餐具套組，使空間中瞬間增添了不少摩登感。

一入座首先登場就是老闆特製的熱呼呼青草茶，
當然還有皇軍團辦公室主任準備的紅酒~

固肝的 "青草茶" 是店裡有名的飲品 (據老闆林先生所言)
熬煮了＠＊%之久... 【總之就是煮很久】 (據老闆林先生所言)
就在熱呼呼甜滋滋的青草茶陪伴下
展開的今天的宴席~

========== 阿 嬌 的 店 皇 軍 團 尾 牙 宴 全 品 大 合 照 ==========


首先是開胃菜的招牌滷蛋部分
　精心滷了十五個小時的雞蛋
　整個蛋白都染上滷汁的濃郁色彩
　一口咬下~ 蛋白的彈牙感令人驚艷!
　蛋黃的濃郁則讓口中充滿滷汁的香氣
　美中不足的是與稍甜的青草茶不甚相配
　佧大媧只好上演紅酒配滷蛋的特殊戲碼

今天的冷盤是珊瑚草沙拉搭配水煮鵝肉
　富含膠原蛋白的珊瑚草搭配略帶日式風情的醬汁
　以及帶著飽滿肉汁的鮮嫩鵝肉(優秀!)
　讓佧大媧一掃適才青草茶與滷蛋的不協調感
　味蕾重新經過一翻新鮮洗禮
　不禁回味起好久沒吃的金山鴨肉阿～

接下來登場的是烤海膽醬拌花枝
　濃郁的金黃海膽醬沾裹在Q彈鮮脆的白色花枝片外層
　沒有生海膽的潮腥味
　只有略經燒烤後的華麗香氣與油脂
　由清淡的花枝來沾裹顯得再適合不過

第三道的清蒸扇貝蘿蔔盅
　滿口金黃濃郁之後登場的高湯蒸蘿蔔簡直就是一股清流
　高湯中充滿香菇的芬芳
　扇貝貝柱與蘿蔔的雙層口感又是另一享受

招牌中的招牌翠玉匏瓜此時登場
　當然老闆林先生會為客人盡心講解一翻這瓜燉煮之用心
　佧大媧滿環著期待用筷子輕輕劃開碗中匏瓜渾圓的玉體
　久煮卻不稀爛的功夫的確是相當了得
　入口首先感覺到的是勾芡湯汁的多層鮮味
　然後匏瓜的甜味才終於浮上檯面
　的確是相當特別的一品
　不過卻有豆蔻少女點濃妝的小小遺憾感
　瓜甜來的又緩又稀
　讓喜歡瓜類鮮甜氣味的佧大媧有點不滿足

下一道是重口味的XO醬燴白菜
　煨煮許久的白菜吸滿了XO醬的鮮味
　與剛剛的匏瓜又是全然不同風情
　貪吃的佧大媧不停續碗
　最後被碗底的湯汁鹹到......淡淡的憂傷阿!

適合冬天的熱騰騰酒釀芙蓉蝦是第六棒
　可惜~　佧大媧不喜歡酒釀殘留的酒氣
　而且...小姐我酒釀愛吃甜的～　百合根愛吃鬆軟的～
　蝦子愛吃事前已經在殼與肉之先劃小刀很容易分離的～
　所以即使林先生一直說這酒釀對身體有多好...請容我就不續碗了!

接下來為大家上了招牌中的招牌滷肉飯
　有機農法種植出的合鴨米
　小而圓的米粒在魯肉汁的油脂滋潤之下
　更顯晶瑩剔透!
　但此米黏性較低...口感雖然不錯
　卻因而不能與魯肉汁緊密的黏合在一起
　有點不太能發揮所長的感覺
　讓佧大媧突然想起"將太的壽司"中曾有一集
　講述太好的海苔搶去了魚的風味反而不能完美搭配的遺憾感

第七道清蒸黑毛魚乃是當令鮮魚
　老闆林先生首先告訴大家這可是高級魚喔～
　直說不要小看他小小一條! 市面上不容易買到!!
　愛吃魚的佧大媧一嚐~嗯!的確鮮甜!
　黑毛很適合清蒸～老闆也處理得相當好!
　樹子的簡單調味保存了白肉魚的鮮度與甜味
　加上又是佧大媧愛吃的黑毛魚~真開心!

壓軸的鮮菇燉雞湯溫暖上桌
　老闆林先生來替大家換上乾淨的碗
　不然佧大媧的碗裡都是酒釀也無法再喝湯了...
　這是一鍋老闆熬煮了很久老母雞湯
　雞肉與火腿熬出具有深度的湯頭
　再加上新鮮菌菇與雞腿肉蒸煮
　是一鍋溫暖味蕾的好湯~

最後一道則是加了桂花蜜的蓮子山粉圓甜湯
　嗯~ 桂花的香氣!山粉圓的滑溜感!
　蓮子與芋圓串場希望使口感更豐富!
　不過佧大媧個人是覺得這些東西加在一起好像不是這麼速配
　加上甜湯裡的蓮子苦苦不是佧大媧的菜
　這個～　佧大媧已經吃很飽了 (而且下午才吃過鮮芋仙)
　面對這碗甜湯只能立時繳械

在佧大媧整體評價與感想方面：

事先聽說這家菜色都是蒸煮，不用油炸煎烤，
具有養身與健康概念的美食。
且無名美食達人Tina網大曾提到
『在這樣的創意餐廳用餐有個好處，就是永遠充滿期待，
　不像一般的辦桌，吃來吃去都是那些菜色，跳脫不出傳統味道！』
也有許多部落客或網大表示雖然貴但久久吃一次會很期待。

加上"女食神阿嬌"的響亮名號，感覺上似乎很值得期待!
不過，網路上當然也有許多人留下諸如『貴』、『不值得』
『東西不是煮很久就一定好』等負面評價～

實際一嚐之後，再次驗證了不可只聽一方之詞~

佧大媧認為 『東西不是煮很久就一定好』這評語應該是有感而發，
因為 老闆林先生 似乎習慣將這道菜煮多久～之類的掛在嘴邊，

【謎之聲：確實會讓人很想嗆他..."不是煮很久就一定好"】
更何況阿嬌本人在2005年受訪時也曾說：
「好東西只要川燙就很好吃」
看來林先生承接了這名店～　卻沒有承接到食神對食材的尊重!!

另外在菜色的豐富與驚豔度這方面....相當地有待討論
　雖然說沒有菜單......
　然基本上可以發現大家吃到的菜色都差不多~
招牌的魯蛋、珊瑚草、匏瓜、雞湯與魯肉飯等，
確實是好味道的台式創意料理，
而且相信大家也都是衝著這幾道菜去的~
　不過既然成了"定番"，
　剩下的空間就是看人數來增加魚蝦與肉類等料理，
　變化度中等。
例如 本次 佧大媧吃到的 清蒸黑毛魚
　　　　　　　　　　酒釀芙蓉蝦
不同季節去可能就是換成不同的魚　
　　　　　　　　　　　不同的蝦料理法 (ex:蒜蓉蝦)
事先了解這些小細節，
用餐後才不會容易產生 不值得、沒什麼特別
　　　　　　　　　或 再也不想嘗試創意料理 等負面印象～

而有關太貴的傳言~
本次皇軍團一行12人
連開胃滷蛋 & 魯肉飯 & 甜湯 算在內
共品嘗到11品料理
每人要價1000大洋~

　　　　高 － － － － 低
嚐鮮指數： 5 4 3 2 1
回籠指數： 5 4 3 2 1 【百聞不如一見，見過了您再算算自己的c/p值囉!】


以上 　本回的美食吃吃吃報告～
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< 關東煮 & 老闆娘 > 東京品川˙ おでん 浜路

品川の秀和ビル地下のおでんや
=東京品川站前的關東煮小店=

味の店　江戶前　おでん 浜路　

這是一家位在東京品川車站旁的小店 ，
在這裡，佧大媧實現了一邊喝著溫清酒
　　　　　　　　　　一邊吃著關東煮
　　　　　　　　　　一邊跟老闆娘哈拉的體驗!!

品川車站是許多商旅來往停留的地方，
從品川高輪口出站後 ，
右轉就可以看到一個常有台灣人在這體驗一下屋台風味的拉麵車，
屋台拉麵車後面的大樓就是秀和大樓 (秀和ビル)，
大樓上下集合了許多餐飲店，
地下室更是熱鬧，還有一家日本網路口碑掛保證的串燒名店。

佧大媧七月第一次住宿在品川車站前時，
就是為了尋找這間有名的串燒店而跑到地下室探險!!
可惜網路名店早已客滿~ 店內坐滿了同樣是慕名而來的年輕男女
讓佧大媧一行人好生失望!!

就在要離開地下室的時候，
佧大媧瞧見了這間位在轉角坐了幾位上班族男士的小店，
以及她櫃檯上的那一鍋關東煮～
便跟身旁的裴阿姨商量先去吃個粗飽，再來這裡悠閒品味一下 ....

於是~ 2008年7月9日的晚上，在車站附近的吉野家簡單用餐之後，
佧大媧 & 裴阿姨 造訪了這家關東煮(黑輪)店，

除了食物之外，還留下了與老闆娘及店內其他客人交流的美好回憶!!
　 　
＝【參見 相簿：2008 歧阜長野避暑之旅(5)東京GHIBLI】＝

時間拉到2008歲末 ，
佧大媧因為被 東京迪士尼25週年這幾個字給制約 而再次來到東京，
在氣溫3-6度的夜晚，連我最愛的街上閒逛都是一個"辛苦"，
為了在陌生的城市尋找一點溫暖，
佧大媧在從 渋谷回浜松町 的中途下了車，
轉進了品川車站旁秀和大樓的地下室去......

一進門佧大媧說了跟上回一樣的台詞

....
　「老闆娘～　我們有兩個人，有位置嗎?」
　「這邊坐，我收拾一下桌面! (笑)你之前來過對吧?!」
　「老闆娘您還記的我啊~ 我真是太高興了!!」
　「我記得你是台灣人對吧! 這次喝什麼? 還是啤酒?」
　「請給我溫清酒吧!」
　「馬上來(一邊遞上熱熱的擦手巾)」

接著佧大媧跟林小貝就開始物色起鍋中的食物......
第二次造訪 品川車站旁地下室 的關東煮小店 ，　
老闆娘還認得我真是讓我太感動了～　
這次嚐了很多上次沒吃過的，每一樣都很美味！
不過阿....
上回啤酒喝下去只是愛說話，清酒一人乾掉一瓶可是會頭昏眼花～　
但是佧大媧在 醉茫茫中 仍不忘合照留念～
所幸後來有平安帶著自己跟林小貝再次搭車回到旅館...

【謎之聲：第一次知道什麼叫做『茫』！現在想起來還是很心驚！】

　　　　　高 － － － － 低
嚐鮮指數： 5 4 3 2 1
回籠指數： 5 4 3 2 1 【在異鄉的一個熟悉角落，這種感覺令人上癮】

以上 　本回的美食吃吃吃報告～

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< 居酒屋吃消夜 > 千葉船橋˙和民 居食屋

從台灣吃回日本

和 民 居 食 屋

台北的 和民居食屋 常常是佧大媧與三五好友 不知何用餐時的好去處,
交通方便,食物多樣,圖片菜單,空間舒適...
都是讓人容易走進和民的理由...
不過每每去日本~
佧大媧都沒有去嘗過這間從日本連鎖連到台灣的居食屋!


＝＝＝＝＝　如果要問佧大媧 為什麼之前都沒有去吃吃看　＝＝＝＝＝
由於這個問題牽涉到佧大媧在日本品嘗美食的習慣
　SO～　首先要從佧式自助法說起......
　佧大媧喜歡嚐鮮～　尤其是去旅遊的時候，
　除了各地名產之類等具有『非嚐不可』特性者（如名古屋鰻魚桶飯）
　會預先做功課　備好地圖　前去體驗之外，
　佧大媧喜歡到了當地再看看店的氣氛決定要吃什麼來探險～
　而這個氣氛的選擇決定因素，常取決於『大小』是否適合跟人攀談！
　【謎之聲：也就是說佧大媧喜歡去小店啦～方便跟店主或客人搭訕】
＝＝＝＝＝＝　廢話很多 結果靠謎之聲一句話就解釋完　＝＝＝＝＝＝


這次～　在林小貝的陪伴下，
這兩個在台灣就愛一起去吃和民炒烏龍麵的咖～
終於跨越了 佧大媧愛小店的習慣（特別是消夜時更愛搭訕）
來到日本的　和民　嚐嚐在台灣就很愛這幾味！

首先炒烏龍當然是不用說～　一定要嚐一下的啦！
感想：口感跟台灣的相似度很高～
　　　在日本應該算普通Q，在台灣算不錯Q
短評：在台灣吃就好，不用特地去日本！

接著是日本和民的特色　"契約農園有機蔬菜"
感想：真是太優秀了！
　　　蔬菜的水嫩度與醬汁的香氣搭配出清爽但強力的印象
　　　多種不同的蔬菜提升的整個和民沙拉的層次感！
短評：蔬菜不愧是和民在日本的強項！

第三道菜邀請到居酒屋的定番前三名　"炸雞塊"
感想：不負眾望的外酥內嫩是一定要的！
　　　擠上檸檬清爽好吃～美乃滋對我來說則有點膩！
短評：不過再好吃都比不過台灣鹽酥雞拉～　

飲料方面
感想：酸酸的水果加上碳酸氣泡的舒暢感讓人欲罷不能！
　　　雖然都可以不加酒但感覺上有酒精成分的比較爽口不膩
短評：碳酸水果調酒喝不醉的啦～　小姐們請勇敢嘗試！



整體感想：跟台灣一樣～　不知何處去時的好選擇！
　　　　　除圖片外也有英文版菜單，以日本消費水準來說算平價！

　　　　　高 － － － － 低
嚐鮮指數： 5 4 3 2 1
回籠指數： 5 4 3 2 1【穩定中求發展，安全牌】

推薦給去日本旅遊時
常因 不知道怎麼點菜 又擔心太貴 而困擾的朋友

以上～　今天的美食吃吃吃報告


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<秘密活動大公開> 2008 東京横浜渡聖誕

經過謹慎地保密防諜工作～　
佧大媧終於順利在十二月底請大假去過聖誕

回溯七月的避暑之旅 ～

由於回來後立刻投入論文定稿 & 印刷等瑣事，

之後又馬上銜接到老闆這邊的工作......　

SO~ 上次那美妙又讓我回味無窮的歧阜長野避暑之旅...

在一片混亂中....原本答應要PO的網誌就再也沒有下文了...

(淡淡地憂傷阿~)

這一次～　這一次～

佧大媧下定決心一定要把好東西跟好朋友分享，
於是就趁著出門前最認真最準備資料的時間，
製作了一本精美的『旅遊資訊小畫冊』繪滿行程規劃
（還有佧大媧的內心廢話）
想說回來就可以直接拿起來往BLOG一放~ 打完收工~　 呵呵!

接下來~　首先先整體簡介一下佧大媧的小畫冊裡都畫些什東東...

<< 佧大媧 & 林小貝 的 東京迪士尼聖誕行 >>
＝＝＝＝＝＝＝ 封　面 ＝＝＝＝＝＝＝　　　＝↓＝ 目 錄 ＝↓＝
　　

首先揭露的資訊當然就是這本小冊是為了什麼生的 ＝＞封面
然後就是裡面放了什麼 ＝＞目錄

回顧佧大媧的自助旅行紀念簿~　
這已經是佧大媧第 6 次的日本自助旅行......

每年佧大媧進行年度旅遊的時候，總會被不停嘮叨「又是去日本?!」

佧大媧只能苦笑回答:「因為異邦語言中我只會講日文嘛...」

總之~ 只要有假有預算~ 佧大媧就會持續我年年奔向倭國的瘋狂行動!!

(但佧大媧還是很愛台灣的....不要誤會!)

言歸正傳!!
本次旅行的最重大目的~ 也是我主題活動中的主題活動
當然就是要去東京迪士尼狂玩狂掃聖誕商品。
其實早在七月避暑之行最後一站抵達東京時，
佧大媧就已經開始饑渴地看著25周年流口水～
事實證明當初沒多安排TDR的行程是個大錯誤，
害得我聖誕節還要多花機票又再跑去......

（謎之聲：可以不要去阿～又沒人強迫妳非去不可... 牽拖）

小冊的編排 以兩天為一單位 ，每單位主要組成份包含：
佧大媧親筆繪製插頁 & 這兩天的預算表 & 住宿地圖+預約單
然後就是各日的 主題行程安排資訊 ~

＝＝＝＝＝＝＝　首先要談談預算表的部分　＝＝＝＝＝＝＝

總預算的的編列在籌備與資料蒐集階段是相當重要的工作，
不但有助於旅人檢視行程目的（可編多一點預算）與規劃，
也方便直接拿來與同行的夥伴討論與說明行程！


＝＝＝＝＝＝＝　接下來就是行程安排的部分　＝＝＝＝＝＝＝

有了確定的預算，緊接著上場的是旅遊資訊，
（當然機票住宿的價錢除了詢價外還要確認有訂好才算數喔～）
其中最重要的東西就是住宿處地圖與住宿預約單了！

佧大媧通常是透過 E-mail 或是 日本網站訂房，

所以會直接列印確認郵件或網頁，

到了櫃檯就拿出來～　語言不通也「大丈夫」！

其次，在地圖方面：
有鑑於許多人有地圖還是會迷路，
佧大媧個人的法寶有兩項，

第一：自救
－有地圖還要記得攜帶小指北針，分不清左右也是白搭。

第二：求救
－佧大媧認為自助旅行的醍醐味 就在於與當地人的交流，
　so~ 佧大媧相當地愛問路，
　　　熱心的老婆婆常增添旅程中的溫暖，
　　　穿制服的警備或警察先生則讓人安全感倍增，
　　　當然也是搭訕的好機會～　找帥的問～

其他如交通資訊等也是不可或缺：
老掉牙地推薦一個可能大家都在用的網站
http://www.ekikara.jp/top.htm　えきから時刻表
輸入希望的 搭車時間＋上車站＋下車站
(有貼心的關鍵字服務，打不出車站全名也可在下拉式選單中尋找)
就會出現數筆 發車&抵達時間、距離、轉乘站 等資訊
相當好用，極度推薦！

＝＝＝＝＝＝　基本上小冊主要的組成分就這些　＝＝＝＝＝＝

其他就是佧大媧個人自以為有可愛的一些小插畫，
有機會的話再陸續跟大家介紹囉～

【感謝收看˙希望有待續】

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佧大白Jr. 登場

從上一篇預告文起算... 佧大媧的部落格空了一個半月,
雖然其實也沒有人在看,
不過總是要自以為有人氣地出來跟看倌解釋一下跑去哪裡混...

追溯根本的原因,
其實就是佧大媧的迷你電腦 KJS 佧大白不斷進出醫院～

還記得十月底佧大白第四次出院回家，
佧大媧還紀念性地寫了一篇文章歡迎他回來，
並在十一月時開帖預告十二月底的秘密活動，
沒想到秘密活動進行前，
又因為電腦時間不準再送去檢修～

修好回來...又換了新的主機板...
本以為這回妥當了～　應該修好了吧！
於是　佧大媧˙佧大白˙佧大獅 全員到齊

一起飛奔向每年旅遊的國度
沒想到就當佧大媧正在進行秘密活動時，
佧大白又掛點了......

唉...... 無奈 無奈 真無奈....
也害的佧大媧遊興大減....只好當天晚上就喝他個茫茫去
　(謎之聲：藉口～)

總之活動結束後，佧大白再次入院，
佧大媧送修之頻繁讓櫃檯小姐都已經認得我～
一進門遠遠看到我就狂道歉......
還親切地幫我在單子上面寫說「要求詳測OR提供替代方案ex換他款」
更絕的是最後拿維修單給我時還順便發了我一張好人卡...

「妳是好人......」

這句好人也讓佧大媧更加清楚這樣下去是不會有結果的，
就在佧大媧發了一封充滿血淚與衰尾氣氛的投訴信之後，
客服回電了.....
「由於我們只是代理商，會幫您詢問日方是否可以更換新機...
.　將在本週內給您答覆...」

就這樣....　再見了！　佧大白～
為了紀念妳，
我把部落格原來那 佧大媧˙佧大白˙佧大獅 的名子也改掉了...
甚至還把Blog所在網域的開頭字母
從 kawa-kk (表 佧家三姝) 搬到 ka-da-wa
可謂相當之徹底......

從今以後..... 佧大白二世!! 就靠妳了～
　
　
但最後我還是要說　指名聯強貨˙維修嘸效果（後句請用台語發音）


　

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