佧大媧是"山頂人(閩南語)"
佧家老宅是"山頂厝(閩南語)"
從小每年夏夜陪伴入眠的就是
草蟬、青蛙、蚱蜢的演奏會
蟲鳴鳥叫與螢火蟲
都是我生活中的一部份
今年開始 佧大媧的日常生活多了一個特殊的聲音加入
那就是佧叔叔在老宅旁邊圈養的咕咕雞們
瓜棚下的陰涼處是咕咕雞們的家
佧家的咕咕雞嚴守日出而作日落而息的原則
每天清晨四點不到就開始咕咕叫
咕咕雞之辛勤... 甚至都 "燒聲" 了還在叫
叫到一種人神共憤...恨不得立時宰了這些五音不全的公雞....
尤其佧叔叔培育小雞的速度之快實在叫人不敢領教
上個星期可謂佧家全盛時期
正值發育期的公雞母雞 總共約 80隻....................著實嚇人
終於..... 讓佧大媧等到蜜桃成熟的時候
NO~ NO~ NO~ 是 雞仔兒長大的時候
當然就不客氣地來收拾一下這些吵鬧鬼.....還給社區一個寧靜
其實宰雞這件事本身 不是讓佧大媧開心的重點
寧適的生活環境是很重要....
不過佧大媧睡著之後對噪音也是反應遲鈍....影響不大
佧大媧開心的是料理 "桶仔雞" 的時間到囉~
自家養的無化學飼料咕咕雞 肉質緊實沒有腥味
加上木材生火 熱源穩定
以鐵桶悶烤免去直火燒烤的致癌危險
但保持能夠將多餘油脂低落的優點...
使佧叔叔桶仔雞聲名遠播 (其實好像也只有在他家那一帶有名..)
高溫悶烤使雞皮變得非常香脆
注重身材的太太小姐可以直接吃白白的雞肉
但是因為悶烤滴掉很多油脂 加上又是有運動的雞
難免比較有嚼勁
SO~佧大媧推薦的吃法是要沾烤雞時滴下來收集在底盤中的雞油雞汁
喔~ 美味!!
(謎之聲：有誠意就烤一隻來分享阿!!)
佧大媧這回本來是有打算要多烤一隻來請客的啦~
不幸的是烤完第一隻雞就天公不做美~下起了午後大雷陣雨
從照片中的濃煙可以看得出來~ 這個活動在室內是無法進行的阿!!
不如看倌你投資佧家蓋個雨陽廣場...那就算下雨也可以烤一隻給你!!
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