為了答謝愛乾淨高橋先生送我愛媛縣名產小橘子
星期五晚上當場就邀請了愛乾淨高橋先生嚐嚐我的滷肉
故而相約星期天晚上一起吃晚餐
既然要跟人分享
直接拿出咖啡色的一碗滷肉總是......不太美觀
因此
佧大媧果然又人來瘋、開始卯起來想怎麼裝盤才漂亮!!
所以
昨天下午就在家作了 蘿蔔白菜捲 先放進冰箱
準備今天作為晚餐滷肉的擺盤裝飾使用
＝＝＝＝＝＝＝＝ 蘿蔔白菜捲不負責食譜隨意寫 ＝＝＝＝＝＝＝＝
1. 白菜葉川燙放涼備用
2. 胡蘿蔔薄片、小熱狗川燙
3. 白蘿蔔切條沾麵份煎一下
4. 用 1. 把 2. 3. 捲起來、用包鮮膜包好固定型狀 →→ 完成!!
＝＝＝＝＝＝＝＝ 接著發表可樂滷肉的變身戲法 ＝＝＝＝＝＝＝＝
首先
拿出冰箱裡的可樂滷肉保鮮盒.......廢話
只取出要使用的份量用微波爐熱一下滷肉跟滷蘿蔔
在此同時要完成滷蒟蒻絲與醬汁
→→ 滷汁放進平底鍋
→→ 先放油的部分爆香一下蔥段
→→ 蔥爆香了之後加入蒟蒻絲炒一下
→→ 加入滷汁煨煮蒟蒻絲、取出蒟蒻絲裝盤
→→ 剩下的滷汁放點糖調整鹹度、加一點柚子胡椒 (管狀) 提味並增加香氣
→→ 白菜捲切一半露出漂亮斷面
跟滷蘿蔔、肉、蒟蒻絲一起擺盤、淋上醬汁 →→ 完成！
五花肉用筷子就能輕易分解~ 沒有越煮越硬真是太好了 T_T
蘿蔔因為與滷汁在冰箱中一起保存，連中心都已經入味～ 也是用筷子就能切開
蒟蒻絲增加份量感，白菜捲與蔥段則扮演美化的整體配色功能！
調整過的滷汁不會太鹹、帶點柚子胡椒的香氣！
整體自我評價就是個"讚"！ 堪稱自信之作啊!!
1 則留言:
哈~~~果然有擺盤，
有比較歐宜喜吶！(一直歐宜喜~一直歐宜喜)
小雨
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